think Outポイント：米国のヴィーガン人口は2014年以降3年間で国内総人口比1％から6％に伸びており、マーケットがかなり大きくなってきている。また人工肉は牧場を開墾する必要がなく、温室効果ガスの排出も削減可能である。健康志向と環境意識が高まる社会に受け入れられやすい人工肉は、味や価格優位性に大きな問題が無ければ、企業の社食等への導入も進みそうである。
Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）：人工肉のインポッシブルが5億ドルを調達、韓国企業の主導で
2020/3/30
